CASCINA GENTILE DI ODDONE DANIELE

In Capriata d'Orba, in der Provinz Alessandria, nimmt Cascina Gentile eine günstige Lage innerhalb der Denomination Gavi DOCG ein. Der Betrieb von Daniele Oddone konzentriert sich auf eine einzige weiße Rebsorte, den Cortese, der der historische Interpret dieses Teils des Piemont ist, und erforscht dessen Möglichkeiten, ohne sich zu verzetteln. Aus diesen Trauben entstehen drei unterschiedliche Ausdrucksformen: stiller Weißwein, Frizzante und Spumante, die zeigen, wie Höhe und Terroir den mineralischen Kern der Rebsorte formen. Der Mindestalkoholgehalt von zehneinhalb Prozent unterstreicht einen bewusst natürlichen Charakter, abgeneigt von künstlichen Eingriffen, wo die Frische über die Kraft siegt. Es ist ein Spektrum, das darauf ausgelegt ist, dieselbe Frucht durch verschiedene Verarbeitungen zu interpretieren, von der Ruhe des stillen Weins bis zur Lebhaftigkeit der Bläschen. Der Weinkeller empfängt jeden, der dies persönlich überprüfen möchte: Halten Sie für eine vergleichende Verkostung der drei Versionen an, der direkteste Weg, um zu verstehen, wie sich der Cortese vom stillen Glas zum Spumante verändert, während er seiner mineralischen Matrix treu bleibt.

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