CASCINA LE DOTI s.s.a

In Neive, wo Schiefer zwischen den Hügeln der Langhe zutage tritt, bewirtschaftet Cascina Le Doti vier DOCG-Denominationen, die zwei gegensätzliche Grammatiken des piemontesischen Weins zeichnen. Einerseits der Nebbiolo, streng und geduldig, der im Barolo achtunddreißig Monate Reifung verlangt und im Barbaresco sein Maß findet; andererseits der Dolcetto, offen und direkt, in der Version von Diano d'Alba und im strukturierteren Dogliani. Das Weingut durchläuft so den gesamten Bogen, der die sofortige Frische von der Langlebigkeit trennt, ohne einen der beiden Stile zu erzwingen. Das als UNESCO-Weltkulturerbe eingetragene Gebiet bleibt keine Abstraktion: Es lässt sich im Glas ebenso ablesen wie in der Abfolge der Rebzeilen. Wer das Weingut besucht, verfolgt bei Führungen den Weg vom Weinberg bis zum Fass und überzeugt sich persönlich davon, wie die Hand des Winzers den Boden in Stil übersetzt. Verkostungen und Direktverkauf finden im aktiven Weinkeller statt: Buchen Sie eine Tour, um die vier Weine an der Quelle zu probieren und die Methode hinter jedem einzelnen zu beobachten.

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