CASCINA LE DOTI s.s.a

В Нейве, где сланец выходит на поверхность среди холмов Ланге, винодельня Cascina Le Doti управляет четырьмя деноминациями DOCG, которые представляют две противоположные «грамматики» пьемонтского вина. С одной стороны, Nebbiolo, строгий и терпеливый, который для Barolo требует тридцать восемь месяцев выдержки, а для Barbaresco формирует свой характер; с другой — Dolcetto, открытый и непосредственный, представленный в версии Diano d'Alba и более структурированном Dogliani. Таким образом, хозяйство охватывает весь спектр от свежести, готовой к употреблению, до долголетия, не форсируя ни один из этих стилей. Территория, включенная в список наследия ЮНЕСКО, не остается абстракцией: она читается в бокале, как и в последовательности рядов виноградников. Посетители винодельни прослеживают путь от виноградника до бочки с помощью экскурсий, лично убеждаясь, как рука винодела преобразует почву в стиль. Дегустации и прямые продажи проводятся в действующей винодельне: забронируйте тур, чтобы попробовать четыре вина у источника и понаблюдать за методом, стоящим за каждым из них.

Контакты