Cascina Migliorate

Bei Cascina Migliorate in Galbiate schreitet die Weinbereitung in ständigem Dialog mit dem Gebiet des Alto Lario voran. Das Weingut kultiviert Verdese bianco, Chardonnay und Pinot bianco innerhalb der Terre Lariane IGT – einer Denomination, die sich über einhundertachtzig Gemeinden erstreckt – und setzt dabei auf Weißweine von strohgelber Klarheit und mineralischer Präzision. Im Keller wird die Methode sichtbar: Schonendes Entrappen und sanftes Pressen begleiten jede Ernte zu einer Gärung im Stahltank, unterstützt durch ein wöchentliches Bâtonnage, das Struktur aufbaut, ohne die Frische zu opfern. Daraus entstehen straffe Weine, in denen die Mineralität kein Akzent, sondern das Rückgrat ist und in denen der See den Reifeprozess bestimmt. Es ist eine Interpretation des Alto Lario, die als Ort zum Bewohnen, nicht nur zum Konsumieren, verstanden werden möchte: Das Glas gibt eine Landschaft wieder, noch bevor es eine Rebsorte tut, und lädt dazu ein, sie mit derselben Langsamkeit zu lesen, mit der sie geschaffen wurde.

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