Cascina Migliorate

В Cascina Migliorate, в Гальбьяте, виноделие развивается в постоянном диалоге с терруаром Альто Ларио. Компания выращивает Verdese bianco, Chardonnay и Pinot bianco в рамках Terre Lariane IGT — защищённого географического указания, которое охватывает сто восемьдесят коммун — ориентируясь на белые вина соломенной чистоты и минеральной точности. В погребе метод становится понятным: деликатное гребнеотделение и мягкое прессование сопровождают каждый урожай к ферментации в стали, поддерживаемой еженедельным батонажем, который создаёт структуру, не жертвуя свежестью. В результате рождаются напряжённые вина, в которых минеральность является не акцентом, а основой, и в которых озеро диктует ритм созревания. Это интерпретация Альто Ларио, которую следует понимать как место для жизни, а не просто для потребления: бокал возвращает пейзаж ещё до сорта винограда и приглашает читать его с той же медлительностью, с какой он был создан.

Контакты