Cascina Paladin

Cascina Paladin ist innerhalb der DOCG Roero tätig, einer Denomination, die neunzehn Gemeinden des Piemont umfasst, einem Land, wo der Nebbiolo charaktervolle Rotweine hervorbringt und der Arneis Weißweine und Schaumweine von ausgeprägter Frische liefert. Das Weingut deckt die gesamte zugelassene Palette ab: Rotweine auf Basis von Nebbiolo mit einem Mindestalkoholgehalt von 12,5 %, Weißweine und Schaumweine aus Arneis, sowie ergänzende regionale Rot- oder Weißweinsorten, die das Bild abrunden. Was diese Vielfalt zusammenhält, ist die Zeit. Jede Flasche durchläuft eine obligatorische Reifung von zwanzig Monaten, eine Vorschrift des Disziplinärs, die keine Formalität, sondern Methode ist: Es sind die Monate, in denen die Traube Komplexität entwickelt und die Struktur die Langlebigkeit erhält, die den Roero auszeichnet. In dieser Strenge – der Disziplin des Wartens, die konsequent auf jedes Etikett angewendet wird – zählt Cascina Paladin zu den zeitgenössischen Hütern der Denomination, einem Interpreten eines Gebiets, das Geduld fordert, bevor es Tiefe gewährt, und das diejenigen belohnt, die seine Zeiten nicht vorwegnehmen.

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