Cascina Paladin

Cascina Paladin работает в рамках деноминации DOCG Roero, которая охватывает девятнадцать коммун Пьемонта — земли, где Nebbiolo создаёт характерные красные вина, а Arneis даёт белые и игристые вина с выраженной свежестью. Винодельня производит весь разрешённый ассортимент: красные вина на основе Nebbiolo с минимальным содержанием алкоголя 12,5%, белые и игристые вина из Arneis, а также дополнительные региональные сорта красного или белого винограда, завершающие общую картину. То, что объединяет это разнообразие, — это время. Каждая бутылка проходит обязательную двадцатимесячную выдержку — требование регламента, которое является не формальностью, а методом: это месяцы, когда виноград превращается в сложный напиток, а структура приобретает долговечность, отличающую Roero. В этой строгости — дисциплине ожидания, постоянно применяемой к каждой этикетке — Cascina Paladin занимает место среди современных хранителей деноминации, являясь интерпретатором территории, которая требует терпения, прежде чем раскрыть свою глубину, и вознаграждает тех, кто не торопит её время.

Контакты