Caseificio Cooperativo Casa Nuova Soc.Coop. a r.l.

Der Caseificio Cooperativo Casa Nuova in Cortemaggiore in der Provinz Piacenza vereint Produktion und Verkaufstheke unter einem Dach und bietet die gesamte Palette des Grana Padano DOP zusammen mit frischem Ricotta an. Der langsam gekochte und in 24 bis 40 Kilogramm schweren Laiben gereifte Käse ist das Ergebnis einer umfangreichen Lieferkette, die über die vielen Gemeinden des geschützten Padana-Gebiets koordiniert wird. Ricotta ist in bestimmten Intervallen erhältlich, an den Nachmittagen, die der Verarbeitungsrhythmus vorgibt, während der Verkaufsraum von Montag bis Samstag geöffnet bleibt. Es ist eine Genossenschaft, die die Verbindung zwischen Milchproduzenten und Käufern ohne Zwischenhändler aufrechterhält. Wer durch Cortemaggiore kommt, kann in der Käserei anhalten, um den Grana und den frisch zubereiteten Ricotta zu probieren und direkt mit nach Hause zu nehmen, und dabei den Unterschied zwischen einem Käse aus dem Regal und einem direkt vom Ursprungsort zu erleben.

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