Caseificio Cooperativo Casa Nuova Soc.Coop. a r.l.

Le Caseificio Cooperativo Casa Nuova, situé à Cortemaggiore dans la région de Plaisance, réunit sous un même toit la production et le comptoir de vente, offrant la gamme complète du Grana Padano DOP ainsi que de la ricotta fraîche. Ce fromage à pâte cuite, lentement échaudé et affiné en meules de 24 à 40 kilos, est le fruit d'une vaste filière, coordonnée à travers les nombreuses communes de la zone protégée de la plaine du Pô. La ricotta est disponible par intermittence, les après-midis fixés par le rythme de la production, tandis que le point de vente reste ouvert du lundi au samedi. C'est une réalité coopérative qui maintient un lien étroit entre ceux qui produisent le lait et ceux qui achètent la meule, sans intermédiaires. Ceux qui passent par Cortemaggiore peuvent s'arrêter à la fromagerie pour déguster et emporter directement le Grana et la ricotta fraîchement préparés, saisissant la différence entre un fromage de supermarché et un fromage acheté là où il est né.

Contacts