Cason

Cason arbeitet im nordöstlichen Winkel der friaulischen Karte, in Latisana, wo die Ebene von Udine zum Einfluss der Adria abfällt. Eine einzige Denomination umrahmt ihre Arbeit, der Friuli DOC, doch es ist eine weite Denomination: einhundertsechsundfünfzig Gemeinden, in denen sich das kontinentale und das maritime Klima treffen und gegenseitig mildern. Das Spektrum der Weinberge umfasst die zehn vom Reglement zugelassenen Weißweine – vom Friulano mit mineralischem Charakter bis zum Sauvignon mit aromatischen Reflexen – neben den roten und schäumenden Versionen der Region. Jede Rebsorte spiegelt die spezifische Signatur dieser Zone wider, wo die Konvergenz der beiden Klimata den Charakter jedes Jahrgangs prägt. Es ist das Porträt eines auf Weißwein ausgerichteten Weinbaus in der Ebene, der innerhalb eines einzigen geografischen Perimeters mehrere Register bieten kann, die durch dieselbe territoriale Matrix und dieselbe vom Meer aufsteigende Luft zusammengehalten werden. Nichts Monumentales, sondern ein kohärenter Katalog, vom Friulano bis zu den Schaumweinen, ohne die Grammatik zu ändern.

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