Castello Del Poggio S.A.S. (Feudo Principi Di Butera)

Unter der Marke Feudo Principi Di Butera bewegt sich Castello Del Poggio innerhalb der beiden regionalen Denominationen Sicilia DOC und IGP, dem größten Netz der Insel mit ihren dreihunderteinundneunzig Gemeinden. Die Produktion konzentriert sich auf natives Olivenöl extra, das durch klare Parameter definiert ist: ein Säuregehalt von nicht mehr als 0,5 Prozent und mindestens hundert Milligramm pro Kilo Gesamtpolyphenole. Diese chemische Präzision führt zu einem erkennbaren Profil, bei dem das Aroma von grüner Tomate die sizilianische Pressung kennzeichnet. Anstatt eine Landschaft zu beschreiben, arbeitet das Unternehmen an der sensorischen Identität als Qualitätsmaßstab und nutzt die Weite des mediterranen Terroirs, um Öle von konstanter Definition zu erhalten. Die beiden Denominationen Sicilia dienen somit als regionaler Rahmen, innerhalb dessen die Produktionsentscheidung die Wiederholbarkeit des Geschmacks und die Solidität der analytischen Zahlen gegenüber der Variabilität des einzelnen Olivenhains bevorzugt.

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