Castello Del Poggio S.A.S. (Feudo Principi Di Butera)

Sotto il marchio Feudo Principi Di Butera, Castello Del Poggio si muove entro le due denominazioni regionali Sicilia, DOC e IGP, la maglia più ampia dell'isola con i suoi trecentonovantuno comuni. La produzione si concentra sull'olio extravergine, definito da parametri netti: acidità che non supera lo 0,5 per cento e almeno cento milligrammi per chilo di polifenoli totali. Questa precisione chimica si traduce in un profilo riconoscibile, dove l'aroma di pomodoro verde firma la spremitura siciliana. Più che raccontare un paesaggio, l'azienda lavora sull'identità sensoriale come misura di qualità, sfruttando l'ampiezza del terroir mediterraneo per ottenere oli di definizione costante. Le due denominazioni Sicilia funzionano così come cornice regionale, entro cui la scelta produttiva privilegia la ripetibilità del gusto e la solidità dei numeri analitici rispetto alla variabilità del singolo oliveto.

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