Cav. Umberto Boschi Spa

In Felino, in der Provinz Parma, hat die Cav. Umberto Boschi Spa ihren Ruf um ein einziges, über die Zeit verfeinertes Produkt aufgebaut: den Salame Felino IGP. Erkennbar an seiner zylindrischen Form und der rubinroten Farbe, trägt diese Schweinesalami den milden und ausgewogenen Charakter in sich, der die Tradition von Felino prägt, fernab der kräftigeren Noten anderer Wurstwaren aus der Po-Ebene. Die Füllung erfolgt ausschließlich in Naturdarm, und jede Charge entspricht den strengen Spezifikationen, die das Schutzgebiet, das sich über vierundvierzig Gemeinden erstreckt, abgrenzen. Das Unternehmen nutzt seine langjährige Erfahrung in der Auswahl italienischer Wurstwaren, um die Produktion zu steuern, wobei die handwerkliche Geste im Mittelpunkt einer modernen Organisation steht, die in der Lage ist, dem Markt zu folgen, ohne das Produkt zu verfälschen. Eine einzige Denomination also, aber mit der Beständigkeit derer verfolgt, die sich entschieden haben, eine Sache gut zu machen, und sich jedes Mal an denselben Vorschriften messen lassen.

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