Cav. Umberto Boschi Spa

À Felino, dans la province de Parme, la Cav. Umberto Boschi Spa a bâti sa réputation autour d'un seul produit affiné au fil du temps : le Salame Felino IGP. Reconnaissable à sa forme cylindrique et à sa couleur rouge rubis, ce salami de porc porte en lui le caractère doux et équilibré qui marque la tradition de Felino, loin des notes plus prononcées d'autres charcuteries padanes. L'embossage se fait exclusivement en boyau naturel, et chaque lot répond aux spécifications rigoureuses qui délimitent la zone protégée, étendue à quarante-quatre communes. L'entreprise met à profit une longue expérience dans la sélection des charcuteries italiennes pour gérer la production, en maintenant le geste artisanal au centre d'une organisation moderne, capable de suivre le marché sans dénaturer le produit. Une seule dénomination, donc, mais poursuivie avec la constance de ceux qui ont choisi de bien faire une seule chose, en se mesurant à chaque fois au même cahier des charges.

Contacts