Celledoni

In Faedis, in den Colli Orientali del Friuli, vereint Celledoni drei geschützte Denominationen, die das gesamte Spektrum der friulanischen Weißweine abdecken, von trocken bis süß. Der Ramandolo DOCG entsteht aus Verduzzo Friulano mit einem Mindestalkoholgehalt von 14 % und gehört zu den konzentriertesten Passito-Weinen; der Rosazzo DOCG hingegen konzentriert sich auf die trockene Seite, mit Friulano, Sauvignon und Pinot bianco oder Chardonnay als Bestandteile der Assemblage. Zwischen diesen beiden liegt der Picolit DOCG aus der Zone der 19 Gemeinden, der sowohl als Stillwein als auch als Passito angeboten wird, letzterer mit mindestens 15 % Alkohol. Es ist eine Palette, die Weinberge und Keller von großer Präzision erfordert, denn der Übergang von trocken zu süß innerhalb von drei DOCG-Weinen bedeutet, sehr unterschiedliche Reifegrade, Trocknungsprozesse und Alkoholgehalte zu managen. Celledoni macht dies zu seinem bevorzugten Terrain und bewegt sich zwischen Tafelweinen und Meditationsnektaren. Das Weingut ist offen für Besuche und Verkostungen: der ideale Halt, um die drei Denominationen nacheinander zu probieren und zu erfassen, wie ein und dasselbe Gebiet so unterschiedliche Weine hervorbringen kann.

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