Celledoni

A Faedis, nei Colli Orientali del Friuli, Celledoni riunisce tre denominazioni tutelate che coprono l'intera parabola dei bianchi friulani, dal secco al dolce. Il Ramandolo DOCG nasce dal Verduzzo Friulano con un minimo del 14% di alcol, nell'ambito dei passiti di maggiore concentrazione; il Rosazzo DOCG lavora invece sul versante secco, con Friulano, Sauvignon e Pinot bianco o Chardonnay a comporne l'assemblaggio. Fra le due si colloca il Picolit DOCG, dalla zona dei 19 comuni, declinato tanto nella versione ferma quanto in quella passito, quest'ultima con almeno il 15% di alcol. È una gamma che chiede vigne e cantina di grande precisione, perché passare dal secco al dolce entro tre DOCG significa gestire maturazioni, appassimenti e gradazioni molto diverse. Celledoni ne fa il proprio terreno d'elezione, muovendosi tra vini da tavola e nettari da meditazione. L'azienda è aperta a visite e degustazioni: la sosta ideale per assaggiare in sequenza le tre denominazioni e cogliere come uno stesso territorio sappia dare vini così distanti.

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