Celledoni

En Faedis, en los Colli Orientali del Friuli, Celledoni reúne tres denominaciones protegidas que cubren toda la parábola de los blancos friulanos, del seco al dulce. El Ramandolo DOCG nace del Verduzzo Friulano con un mínimo del 14% de alcohol, en el ámbito de los passiti de mayor concentración; el Rosazzo DOCG, en cambio, trabaja en la vertiente seca, con Friulano, Sauvignon y Pinot bianco o Chardonnay para componer su ensamblaje. Entre ambas se sitúa el Picolit DOCG, de la zona de los 19 municipios, declinado tanto en la versión tranquila como en la passito, esta última con al menos el 15% de alcohol. Es una gama que exige viñedos y bodega de gran precisión, porque pasar del seco al dulce dentro de tres DOCG significa gestionar maduraciones, pasificaciones y graduaciones muy diferentes. Celledoni lo convierte en su terreno de elección, moviéndose entre vinos de mesa y néctares de meditación. La bodega está abierta a visitas y degustaciones: la parada ideal para degustar en secuencia las tres denominaciones y captar cómo un mismo territorio puede dar vinos tan distintos.

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