Cencig Irene

Cencig Irene arbeitet in Cividale del Friuli am Scheideweg dreier der strengsten DOCG-Gebiete des Nordostens: der Ramandolo, Heimat des süßen Verduzzo Friulano; der Rosazzo, ein Weißweingebiet, das sich über drei Gemeinden erstreckt; und der Picolit, eine seltene Rebsorte mit geringem Ertrag. Drei Denominationen, drei unterschiedliche Disziplinen, jede mit ihren eigenen Alkoholgrenzwerten und ihrem sensorischen Profil. Als Bio-Winzerin führt sie auch das Borgo dei Sapori Organic Wine Nest und gewinnt aus diesem Zusammenspiel Weine, die mehr Präzision als Quantität erfordern: niedrige Erträge und strenge Vorschriften lassen wenig Raum für Ungenauigkeiten. Diese Arbeit lässt sich am besten vor Ort würdigen, wo der Sprung vom süßen Verduzzo zum trockenen Weißwein nacheinander erlebbar wird. Das Weingut empfängt Besucher: Buchen Sie eine direkte Verkostung der Bio-Produktion, um Glas für Glas drei der anspruchsvollsten Denominationen des Friaul zu entdecken.

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