Cencig Irene

Ирене Ченчиг работает в Чивидале-дель-Фриули, на пересечении трех самых строгих DOCG (контролируемых и гарантируемых наименований по происхождению) северо-востока Италии: Ramandolo, родины сладкого Verduzzo Friulano; Rosazzo, зоны белых вин, охватывающей три муниципалитета; и Picolit, редкого и малоурожайного сорта винограда. Три деноминации, три различных регламента, каждая со своими пороговыми значениями крепости и своим сенсорным профилем. Будучи виноградарем-органиком, она также управляет Borgo dei Sapori Organic Wine Nest, и из этого сочетания рождаются вина, требующие точности, а не количества: низкая урожайность и строгие регламенты оставляют мало места для неточностей. Эту работу лучше всего оценить на месте, где переход от сладкого Verduzzo к сухому белому вину ощущается последовательно. Винодельня принимает посетителей: забронируйте прямую дегустацию органической продукции, чтобы, бокал за бокалом, познакомиться с тремя самыми требовательными деноминациями Фриули.

Контакты