Cenetae

Cenetae hat einen institutionellen Ursprung: 1985 gründete die Diözese Vittorio Veneto das Weingut, indem sie sorgfältig mehrere Höfe zusammenlegte – eine Struktur, die im Modell der direkten Verwaltung des Trägers noch immer erkennbar ist. Der Arbeitsbereich ist der des Conegliano Valdobbiadene, wo das Haus Prosecco Superiore produziert. Im Weinberg koexistieren autochthone Rebsorten wie Glera, Verdiso und Bianchetta trevigiana, die sowohl die frizzante- als auch die spumante-Versionen speisen. Die Identität des Weins prägt das Terroir der venezianischen Hügel mit seiner vulkanischen Schiefermatrix, die sich im Profil der Gläser widerspiegelt. Die Verbindung zur Diözese ist kein Archivdetail, sondern ein noch immer aktives Managementmerkmal und erklärt die Kontinuität des Projekts. Wer in dieser trevisanischen Realität Halt macht, kann frizzante und spumante nebeneinander vergleichen und erkennen, wie ein und dasselbe Gebiet mit unterschiedlichen Registern sprechen kann.

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