Cenetae

Cenetae nace de un origen institucional: en 1985, la Diócesis de Vittorio Veneto constituyó la empresa agrícola, fusionando cuidadosamente varias fincas, una estructura aún legible en el modelo de gestión directa de la entidad. El ámbito de trabajo es el de Conegliano Valdobbiadene, donde la casa produce Prosecco Superiore. En el viñedo conviven variedades autóctonas como Glera, Verdiso y Bianchetta trevigiana, que alimentan tanto las versiones frizzanti como las spumanti. La identidad del vino la confiere el terroir de las colinas venetas, con su matriz de pizarra volcánica que se refleja en el perfil de las copas. El vínculo con la entidad diocesana no es un detalle de archivo, sino una característica de gestión aún operativa, y explica la continuidad del proyecto. Quien se detiene en esta realidad trevisana puede comparar frizzanti y spumanti uno al lado del otro, percibiendo cómo una misma zona puede expresarse con registros diferentes.

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