Cenetae

Cenetae nasce da un'origine istituzionale: nel 1985 la Diocesi di Vittorio Veneto costituì l'azienda agricola accorpando con cura diversi poderi, un impianto ancora leggibile nel modello di gestione diretta dell'ente. Il perimetro di lavoro è quello del Conegliano Valdobbiadene, dove la casa produce Prosecco Superiore. In vigna convivono vitigni autoctoni come Glera, Verdiso e Bianchetta trevigiana, che alimentano tanto le versioni frizzanti quanto quelle spumanti. A dare identità al vino è il terroir dei colli veneti, con la sua matrice di ardesia vulcanica che si riflette nel profilo dei calici. Il legame con l'ente diocesano non è dettaglio d'archivio ma tratto gestionale tuttora operante, e spiega la continuità del progetto. Chi si ferma in questa realtà trevigiana può confrontare frizzanti e spumanti fianco a fianco, cogliendo come uno stesso areale sappia parlare con registri diversi.

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