Centonze S.r.l.

Centonze S.r.l. bewegt sich innerhalb zweier sizilianischer Denominationen – der DOC und der IGP – in einem Gebiet, das dreihunderteinundneunzig Gemeinden der Insel umfasst, und dies auf zwei Fronten: Öl und Wein. Im Bereich Olivenöl entsprechen die nativen Olivenöle extra den Standards der Sicilia IGP: maximale Säure von 0,5 %, mindestens 100 mg/kg Gesamtpolyphenole und jene Noten von grüner Tomate, die das Inselprofil prägen. Es ist ein Öl, das sowohl auf analytischen Daten als auch auf dem Aroma aufgebaut ist. Im Bereich Weinbau verarbeitet das Unternehmen die schwarzen Rebsorten der Insel – Nero d'Avola, Frappato, Nerello Mascalese und andere – zu Rot-, Rosé- und Weißweinen mit einem Mindestalkoholgehalt von 12,0 %. Diese doppelte Berufung ist keine Zerstreuung, sondern eine Möglichkeit, die geschützte sizilianische Landwirtschaft ganzheitlich zu betrachten, wo Olivenbaum und Weinrebe dieselbe Landschaft teilen. Im Katalog von Centonze halten die beiden Lieferketten zusammen und vermitteln ein Bild Siziliens, das Tisch und Glas nicht trennt.

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