CESCON GIUSEPPE E ANTONELLA S.S. SOC. AGR.

Aus Chiarano, in der Region Treviso, bewirtschaften Cescon Giuseppe und Antonella Weinberge auf einem Land, das Anfang des 20. Jahrhunderts Benediktinermönchen anvertraut war. Zwei DOCG-Denominationen legen die Produktion fest: der Lison, ein mineralischer Weißwein, gewonnen aus Tai und regionalen Rebsorten, und der Piave Malanotte, ein Rotwein, der mindestens drei Jahre Reifezeit vor der Flaschenabfüllung benötigt. Weiß und Rot markieren so die beiden Pole, einer der Spannung und einer des Wartens. Um diese Weine dreht sich das Projekt Oryzetum, das die alte Erinnerung des Bodens und die Transparenz der Methode im Keller miteinander verbindet, mit dem erklärten Ziel von Authentizität und Reinheit durch die verschiedenen Terroirs des Betriebs. Es ist eine Arbeitsweise, die den Boden als Archiv betrachtet, nicht nur als Substrat. Das Weingut ist besuchbar: Es lohnt sich, zu buchen und nacheinander den Lison und den Malanotte zu probieren, um den Abstand zwischen den beiden Registern desselben Ortes zu messen.

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