CESCON GIUSEPPE E ANTONELLA S.S. SOC. AGR.

Da Chiarano, nel Trevigiano, Cescon Giuseppe e Antonella coltiva vigneti su una terra che all'inizio del Novecento era affidata a monaci benedettini. Due denominazioni di garanzia ne fissano la produzione: il Lison, bianco minerale ottenuto dal Tai e da vitigni regionali, e il Piave Malanotte, rosso che pretende almeno tre anni prima di uscire in bottiglia. Bianco e rosso segnano così i due poli, uno di tensione e uno di attesa. Attorno a questi vini ruota il progetto Oryzetum, che tiene insieme la memoria antica del suolo e la trasparenza del metodo in cantina, con l'obiettivo dichiarato di autenticità e purezza attraverso i diversi terroir dell'azienda. È un modo di lavorare che guarda al terreno come archivio, non solo come substrato. La cantina è visitabile: vale la pena prenotare e assaggiare in sequenza il Lison e il Malanotte, per misurare la distanza tra i due registri di uno stesso luogo.

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