Chateau Vieux s.s.a.

In Pont-Saint-Martin, am Eingang des Tals, arbeitet Chateau Vieux s.s.a. in der kleinsten Weinregion Italiens, innerhalb der einzigen Denomination, die sie definiert: die DOC Valle d'Aosta, die sich über achtunddreißig hochgelegene Gemeinden erstreckt. Die kontinentalen Alpenbedingungen sind der vorgegebene Rahmen und prägen ein lineares und mineralisches Profil, das sich durch die weißen, roten und Rosé-Typen zieht. Hier ist der Weinbau ein Handwerk der Höhe und des kalten Klimas, mit präzisen Schwellenwerten, die einzuhalten sind – angefangen beim Mindestalkoholgehalt von 9,5 % –, die in einem wenig nachsichtigen Kontext sorgfältige Reifungen erfordern. Das Unternehmen stellt sich diesen Anforderungen, um Flaschen zu erhalten, die den Charakter des Tals widerspiegeln: straff, vertikal, geprägt von Temperaturschwankungen und Höhenböden. Sich in einem so begrenzten Gebiet zu bewegen bedeutet, keine Spielräume für Streuung zu haben: Jede Entscheidung im Weinberg und im Keller entspricht einem Reglement, das extreme Geografie und Weinidentität miteinander verbindet und die kleine Skala nicht als Grenze, sondern als präzise Definition des eigenen Produktionshorizonts versteht.

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