Chateau Vieux s.s.a.

В Пон-Сен-Мартен, у входа в долину, Chateau Vieux s.s.a. работает в самом маленьком винодельческом регионе Италии, в рамках единственного наименования, которое его определяет: DOC Valle d'Aosta, охватывающего тридцать восемь высокогорных коммун. Альпийские континентальные условия являются обязательной рамкой и формируют линейный и минеральный профиль, присущий белым, красным и розовым винам. Здесь виноградарство — это высокогорное занятие и работа в условиях холодного климата, с точными порогами, которые необходимо соблюдать — начиная с минимального содержания алкоголя 9,5% — что требует тщательного созревания в неблагоприятных условиях. Винодельня соответствует этим требованиям, чтобы получить вина, которые передают характер долины: напряжённые, вертикальные, отмеченные перепадами температур и высокогорными почвами. Работа на такой ограниченной территории означает отсутствие возможностей для отклонений: каждый выбор на винограднике и в погребе соответствует регламенту, который объединяет экстремальную географию и идентичность вина, и который делает малый масштаб не ограничением, а точным определением собственного производственного горизонта.

Контакты