Chazalettes

Als traditionsreiches Turiner Haus nimmt Chazalettes dank Giovanni Chazalettes und einer Gruppe neuer Mitarbeiter wieder die Produktion auf. Ausgangspunkt ist das Familienrezeptarchiv, ergänzt durch die Erinnerungen derer, die die besten Jahre der Marke miterlebt haben: Von dort tauchen Formeln wieder auf, die die Kategorie geprägt haben, vom Vermouth Rosso della Regina bis zum Extra Dry. Heute fallen diese Rezepte unter den Schutz des Vermut di Torino IGP, der Denomination, die eine mit der piemontesischen Hauptstadt verbundene Produktion anerkennt und schützt. Die Operation verbindet zwei Zeiten: das Erbe eines Hauses, das zum Aufbau des Turiner Rufs für aromatisierte Spirituosen beigetragen hatte, und einen zeitgenössischen Impuls, der sein Kapitel neu aufschlägt. Chazalettes präsentiert sich somit eher als Rückkehr denn als Debüt, mit einem Wermut, der seine eigene Vergangenheit innerhalb der Grenzen einer modernen Denomination neu interpretiert und ein Wissen in die Flasche zurückbringt, das nur den Archiven anvertraut schien.

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