Chazalettes

Casa torinese di lungo corso, Chazalettes torna a produrre grazie a Giovanni Chazalettes e a un gruppo di nuove energie collaboratrici. Il punto di partenza è l'archivio ricettario di famiglia, integrato dalla memoria di chi ha attraversato gli anni migliori della marca: da lì riaffiorano formule che hanno segnato la categoria, dal Vermouth Rosso della Regina all'Extra Dry. Oggi quelle ricette rientrano sotto l'ombrello del Vermut di Torino IGP, la denominazione che riconosce e tutela una produzione legata al capoluogo piemontese. L'operazione tiene insieme due tempi: l'eredità di una casa che aveva contribuito a costruire la reputazione torinese per gli spiriti aromatizzati, e uno slancio contemporaneo che ne riapre il capitolo. Chazalettes si presenta così come un ritorno più che un debutto, con un vermut che rilegge il proprio passato dentro i confini di una denominazione moderna, riportando in bottiglia un sapere che sembrava consegnato solo agli archivi.

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