Chiari Marilu'

In Civitaquana, einer der sechsundvierzig Hügelgemeinden, die das Gebiet Aprutino Pescarese prägen, interpretiert Chiari Marilù eine der ausgedehntesten Olivenöldenominationen der Abruzzen. In der Olivenölgeografie der Abruzzen nimmt diese DOP den inneren Bereich der Provinz Pescara ein, und das daraus resultierende Olivenöl extra vergine weist eine Farbpalette zwischen Grün und Gelb auf, mit einer bewusst zurückhaltenden Fruchtigkeit, bei der die grasigen Noten jede Pressung prägen, ohne jemals zu übertreiben. Diese gemessene Intensität ist keine Grenze, sondern eine Wahl: Sie spiegelt das Terroir der Pescara-Hügel und die in der Region praktizierten Erntezeiten wider und liefert ein vielseitiges Öl. Es passt gut zu Rohkost, wo das Grasige seinen Platz findet, hält sich aber auch beim Kochen gut, ohne zu verblassen. Es ist ein ausgewogenes Olivenöl extra vergine, das eher dazu gedacht ist, die Alltagsküche zu begleiten, als sich aufzudrängen, Ausdruck einer Olivenölproduktion, die Nüchternheit der Kraft vorzieht.

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