Ciarcelluti Renato

Rund um Loreto Aprutino, auf den Hügeln der Provinz Pescara, bewirtschaftet Renato Ciarcelluti die Olivenhaine, aus denen das Olivenöl Aprutino Pescarese DOP entsteht, eine Denomination, die für einen klaren und wiedererkennbaren Charakter bekannt ist. Sein Olivenöl extra vergine wechselt seine Farbe von blassgrün zu goldgelb und übersetzt die Landschaft in eine subtile Fruchtigkeit, durchzogen von kräuterigen Noten. Die Produktion findet in einem geschützten Gebiet statt, das sechsundvierzig Gemeinden umfasst, wo die Verbindung zwischen Boden, Exposition und sorgfältigem Anbau jede Ernte in ein Öl von gemessener Intensität und klarem Geschmack verwandelt. Es geht nicht um die Suche nach einem starken Effekt, sondern um ein Gleichgewicht: Die Denomination legt den Rahmen fest, die Arbeit im Feld und in der Ölmühle entscheidet den Rest. In einer einzigen Öldenomination konzentriert Ciarcelluti die Interpretation eines hügeligen Abruzzen, das mehr von Maß als von Kraft geprägt ist, wo die Beständigkeit der landwirtschaftlichen Geste ebenso viel zählt wie das Gebiet, das sie beherbergt.

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