Ciarcelluti Renato

Alrededor de Loreto Aprutino, en las colinas de la provincia de Pescara, Renato Ciarcelluti cultiva los olivares de los que nace el aceite Aprutino Pescarese DOP, una denominación reconocida por un carácter nítido y reconocible. Su virgen extra cambia de aspecto del verde pálido al amarillo dorado y traduce el paisaje en un afrutado sutil, recorrido por notas herbáceas. La producción se inscribe en una zona protegida que comprende cuarenta y seis municipios, donde el vínculo entre suelo, exposición y cultivo cuidadoso transforma cada cosecha en un aceite de intensidad medida y sabor claro. No es la búsqueda del efecto fuerte, sino de un equilibrio: la denominación fija el perímetro, el trabajo en el campo y en la almazara decide el resto. En una única DOP oleícola, Ciarcelluti concentra la lectura de un Abruzzo de colinas hecho de medida más que de potencia, donde la constancia del gesto agrícola pesa tanto como el territorio que lo acoge.

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