Ciarcelluti Renato

Attorno a Loreto Aprutino, sulle colline della provincia di Pescara, Renato Ciarcelluti coltiva gli uliveti da cui nasce l'olio Aprutino Pescarese DOP, una denominazione riconosciuta per un carattere netto e riconoscibile. Il suo extravergine cambia veste dal verde pallido al giallo dorato e traduce il paesaggio in un fruttato sottile, percorso da note erbacee. La produzione si iscrive in una zona protetta che comprende quarantasei comuni, dove il legame tra terreno, esposizione e coltivazione attenta trasforma ogni raccolta in un olio dall'intensità misurata e dal sapore chiaro. Non è la ricerca dell'effetto forte, ma di un equilibrio: la denominazione fissa il perimetro, il lavoro in campo e in frantoio decide il resto. In un'unica DOP olearia, Ciarcelluti concentra la lettura di un Abruzzo collinare fatto di misura più che di potenza, dove la costanza del gesto agricolo pesa quanto il territorio che lo accoglie.

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