Ciccarelli Adele

An den Hängen des abruzzesischen Apennins, in Celano in der Provinz L'Aquila, baut Ciccarelli Adele die Patata del Fucino IGP auf den rekultivierten Böden eines ehemaligen Seebeckens an. Es ist eine Hochebene, die die Spuren ihrer geologischen Transformation bewahrt: der vulkanische, mineralreiche Boden und die Entwässerungssysteme, die das Wasser regulieren, bilden ein Terroir, das über Jahrhunderte der Bodenbearbeitung geformt wurde. Aus diesem Gleichgewicht zwischen Höhe und Bodenzusammensetzung entsteht die Sorte. Das feste Fruchtfleisch und die unversehrte Schale, die die Indicazione Geografica Protetta definieren, resultieren aus der Beständigkeit der Fucino-Hochebene, wo neun Gemeinden das Produktionsgebiet abgrenzen. Die Arbeit des Unternehmens konzentriert sich ganz auf die Regelmäßigkeit der Knolle: ein Attribut, das hier kein kommerzielles Argument ist, sondern ein direktes Ergebnis der Umweltbedingungen, wo Entwässerung und Höhe, Ernte für Ernte, eine konstante und erkennbare Qualität unterstützen. Die Kartoffel wird so zu einer Lesart der Landschaft, noch bevor sie ein landwirtschaftliches Produkt ist.

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