Ciccarelli Adele

En las laderas de los Apeninos abruceses, en Celano, provincia de L'Aquila, Ciccarelli Adele cultiva la Patata del Fucino IGP en los terrenos recuperados de una antigua cuenca lacustre. Es una meseta que conserva las huellas de su transformación geológica: el suelo volcánico, denso en minerales, y los sistemas de drenaje que gestionan el agua componen un terruño modelado por siglos de trabajo en la tierra. De este equilibrio entre altitud y composición del suelo toma forma la variedad. La pulpa firme y la piel intacta que definen la Indicación Geográfica Protegida nacen de la coherencia de la meseta fucense, donde nueve municipios delimitan la zona de producción. El trabajo de la empresa se mide por la regularidad del tubérculo: un atributo que aquí no es un argumento comercial, sino el resultado directo de las condiciones ambientales, donde el drenaje y la altitud sostienen, cosecha tras cosecha, una calidad constante y reconocible. La patata se convierte así en una lectura del paisaje antes que en un producto agrícola.

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