Ciccarelli Adele

Sulle pendici dell'Appennino abruzzese, a Celano in provincia dell'Aquila, Ciccarelli Adele coltiva la Patata del Fucino IGP sui terreni bonificati di un antico bacino lacustre. È un altopiano che conserva i segni della propria trasformazione geologica: il suolo vulcanico, denso di minerali, e i sistemi di drenaggio che governano l'acqua compongono un terroir modellato da secoli di lavoro sulla terra. Da questo equilibrio tra quota e composizione del suolo prende forma la varietà. La polpa soda e la buccia integra che definiscono l'Indicazione Geografica Protetta nascono dalla coerenza dell'altopiano fucense, dove nove comuni delimitano la zona di produzione. Il lavoro dell'azienda si misura tutto sulla regolarità del tubero: un attributo che qui non è argomento commerciale ma esito diretto delle condizioni ambientali, dove il drenaggio e l'altitudine sostengono, raccolta dopo raccolta, una qualità costante e riconoscibile. La patata diventa così lettura del paesaggio prima ancora che prodotto agricolo.

Contatti