Ciccarelli Adele

Sur les pentes de l'Apennin des Abruzzes, à Celano dans la province de L'Aquila, Ciccarelli Adele cultive la Patata del Fucino IGP sur les terres assainies d'un ancien bassin lacustre. C'est un plateau qui conserve les signes de sa transformation géologique : le sol volcanique, dense en minéraux, et les systèmes de drainage qui gèrent l'eau composent un terroir façonné par des siècles de travail de la terre. De cet équilibre entre altitude et composition du sol prend forme la variété. La chair ferme et la peau intacte qui définissent l'Indicazione Geografica Protetta naissent de la cohérence du plateau du Fucino, où neuf communes délimitent la zone de production. Le travail de l'entreprise se mesure entièrement à la régularité du tubercule : un attribut qui ici n'est pas un argument commercial mais le résultat direct des conditions environnementales, où le drainage et l'altitude soutiennent, récolte après récolte, une qualité constante et reconnaissable. La pomme de terre devient ainsi une lecture du paysage avant même d'être un produit agricole.

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