Cicchinelli Italo

In Luco dei Marsi, auf der rekultivierten Hochebene des ehemaligen Fucino-Sees, baut Cicchinelli Italo die Patata del Fucino IGP an. Der Kontext ist besonders: ein dem Wasser abgerungenes Tal, wo vulkanischer Boden und alpine Höhe der Ernte einen Charakter verleihen, den keine gewöhnliche Ebene bieten könnte. Jede Jahreszeit trägt das Zeichen dieser umgekehrten Geografie, wo einst ein See lag. Die daraus resultierende Knolle hat ein dichtes, festes Fruchtfleisch und eine unversehrte Schale, ohne Ablösungen – ein Profil, das durch sorgfältigen Anbau innerhalb der neun geschützten Gemeinden der Denomination erreicht wird. Grundwasser, Geologie und der Rhythmus der Jahreszeiten konvergieren in einem Produkt, das kochfest ist und seine Kompaktheit bewahrt. Die Patata del Fucino von Cicchinelli ist so zu verstehen: nicht irgendein Gemüse, sondern das Ergebnis einer einzigartigen Umgebung, wo die Erinnerung an den trockengelegten See den Boden weiterhin nährt und die Konsistenz und den Geschmack der Ernte prägt.

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