Cicchinelli Italo

В Луко-дей-Марси, на осушенном плато древнего озера Фучино, Cicchinelli Italo выращивает Patata del Fucino IGP. Контекст здесь особенный: дно долины, отвоеванное у воды, где почва вулканического происхождения и горная высота придают урожаю характер, который не могла бы дать ни одна обычная равнина. Каждый сезон несет на себе отпечаток этой перевернутой географии, где когда-то было озеро. Получаемый клубень имеет плотную и упругую мякоть, а также цельную кожуру без отслоений — такой профиль достигается благодаря тщательному возделыванию в пределах девяти охраняемых муниципалитетов деноминации. Грунтовые воды, геология и ритм сезонов сходятся в продукте, который хорошо держит форму при варке и сохраняет плотность. Patata del Fucino от Cicchinelli следует рассматривать именно так: не просто овощ, а результат уникальной среды, где память об осушенном озере продолжает питать почву и определять консистенцию и вкус урожая.

Контакты