Ciccotelli Liliana

In Castiglione a Casauria, auf den Anhöhen, die das Pescara-Tal dominieren, produziert Liliana Ciccotelli natives Olivenöl extra innerhalb der Aprutino Pescarese DOP, einer Denomination, die sechsundvierzig Gemeinden rund um ein langjähriges Olivenanbauhandwerk vereint. Die Landschaft ist geprägt von den abruzzesischen Hängen, wo der Olivenbaum die Hänge prägt und den Rhythmus der Ernte vorgibt, und aus diesem Kontext schöpft das Öl sein Maß. Im Glas präsentiert sich das Produkt mit Farbtönen, die von Grün bis Gelb reichen, einer mittelniedrigen Fruchtintensität und kräuterigen Düften, die klar an das Ursprungsterroir erinnern. Es ist ein Öl, das aromatische Dominanz ablehnt: Es sucht vielmehr das Gleichgewicht und die Präzision und gibt den Charakter des Ortes durch eine kontrollierte Nüchternheit wieder. Die Produktion bleibt den Grenzen und Parametern der DOP treu, die ihre Wiedererkennbarkeit und Kohärenz von Jahr zu Jahr gewährleisten. Das Ergebnis ist ein natives Olivenöl extra von gemessener Intensität, das eher begleiten als dominieren soll – ein getreuer Ausdruck des Olivenanbaus in der Region Pescara und seiner Detailgenauigkeit.

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