CINELLI COLOMBINI DONATELLA

Zwischen Montalcino und Trequanda führt Donatella Cinelli Colombini zwei Güter – Casato Prime Donne und Fattoria del Colle –, die Weinberge und Weinkeller für all jene öffnen, die die Landschaft von Siena von innen heraus verstehen möchten. Die Arbeit beschränkt sich nicht auf den Wein: Das Portfolio erstreckt sich auf das native Olivenöl extra Terre di Siena DOP, das nach auf die Dezimalstelle genau gemessenen Standards produziert wird, mit einem Säuregehalt unter 0,5 %, Ölsäure über 72 % und Polyphenolen um 100 ppm. Diese Zahlen erzählen von einer präzisen Terroir-Idee, die auch auf die Ölmühle angewendet wird, wo die Denomination ebenso strenge Parameter wie die önologischen vorschreibt. Die beiden Güter organisieren Verkostungen zur Erntezeit und thematische Aufenthalte, die den Besuch in ein Erlebnis verwandeln, das Öl, Wein und Gastfreundschaft verbindet. Wer durch die Ländereien von Siena reist, dem bedeutet die Buchung eines Aufenthalts hier, das DOP-Öl genau dort zu probieren, wo es gemessen und produziert wird, dem Faden einer offen deklarierten und Glas für Glas überprüfbaren Präzision folgend.

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