CINELLI COLOMBINI DONATELLA

Tra Montalcino e Trequanda, Donatella Cinelli Colombini governa due tenute—Casato Prime Donne e Fattoria del Colle—che aprono vigneti e cantine a chi vuole leggere il paesaggio senese dall'interno. Il lavoro non si ferma al vino: il portafoglio si estende all'olio extravergine Terre di Siena DOP, prodotto secondo standard misurati al decimale, con acidità sotto lo 0,5%, acido oleico oltre il 72% e polifenoli attorno a 100 ppm. Sono numeri che raccontano un'idea precisa di terroir applicata anche al frantoio, dove la denominazione impone parametri stringenti quanto quelli enologici. Le due tenute organizzano degustazioni legate alla vendemmia e soggiorni tematici, trasformando la sosta in un percorso che unisce olio, vino e ospitalità. Per chi passa dalle terre di Siena, prenotare una tappa qui significa assaggiare l'olio DOP nel luogo stesso in cui viene misurato e prodotto, seguendo il filo di una precisione dichiarata apertamente e verificabile bicchiere dopo bicchiere.

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