Cinti Floriano

Auf den `Colli Bolognesi`, etwas außerhalb von Bologna, widmet Cinti Floriano seine Arbeit einer einzigen Denomination, dem `Colli Bolognesi Pignoletto DOCG`, und präsentiert ihn in drei Varianten: `fermo` (still), `frizzante` (halbtrocken) und `spumante` (Schaumwein). Die Basis bleibt der `Grechetto gentile`, ergänzt durch andere in der Region zugelassene Rebsorten, während die Vorschriften die Parameter – mindestens 11,5 % Alkohol – festlegen, die die verschiedenen Versionen desselben Weißweins zusammenhalten. Die Kellerei befindet sich im Agriturismo L'Isola del Sasso, und diese doppelte Natur bestimmt ihren Rhythmus: einerseits die Weinbereitung, andererseits die Gastfreundschaft in einem noch immer von Weinbergen geprägten Gebiet. Die Degustationen am Donnerstag und ein saisonales Menü verankern das Unternehmen im lokalen Leben, fernab der vorgefertigten Szenarien des Weintourismus. Wer das Weingut näher kennenlernen möchte, kann donnerstags vorbeikommen, eine Degustation buchen und die drei Facetten des `Pignoletto` direkt dort probieren, wo sie entstehen, zwischen den Hügeln und dem Tisch des Agriturismo.

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