Ciodet Spumanti

Ciodet Spumanti widmet die gesamte Produktion der `DOCG Conegliano Valdobbiadene`, an den Hängen, die sich zwischen der Adria und den Dolomiten erstrecken. Neben der `Glera` verwendet die Kellerei die regionalen Sorten, die das Gebiet bewahrt – `Verdiso`, `Bianchetta trevigiana`, `Perera` – für einen `Prosecco`, der in den Versionen `frizzante` (halbtrocken) und `spumante` (Schaumwein) angeboten wird, jede mit einem eigenen aromatischen Profil. Die Arbeit konzentriert sich auf die steilen Hänge, die Mühe erfordern und mit Mineralität belohnen. Wie jemand, der ein Handwerk verfeinert, anstatt einer Formel nachzujagen, baut Ciodet seine Methode auf dem täglichen Austausch mit dem Weinberg auf und übersetzt die Persönlichkeit der steilen Hänge ins Glas. Es ist ein Ansatz, der die lokale Tradition der komplementären Rebsorten und die Klarheit eines zeitgenössischen Schaumweins vereint, wobei die Hanglage des Bodens kein zu verbergendes Hindernis ist, sondern das Merkmal selbst, das dem Wein Spannung und Charakter verleiht.

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