Ciodet Spumanti

Ciodet Spumanti dedica toda su producción a la Conegliano Valdobbiadene DOCG, en las laderas que se extienden entre el Adriático y los Dolomitas. La bodega acompaña la Glera con las variedades regionales que el territorio atesora —Verdiso, Bianchetta trevigiana, Perera— para un Prosecco declinado en versiones frizzante y spumante, cada una con su propio perfil aromático. El trabajo se concentra en los terrenos empinados, aquellos que imponen esfuerzo y recompensan con mineralidad. Como quien perfecciona un oficio más que quien persigue una fórmula, Ciodet construye su método sobre el diálogo diario con la viña, traduciendo en la copa la personalidad de las laderas escarpadas. Es un enfoque que une la costumbre local de las variedades de uva complementarias y la limpieza de un spumante contemporáneo, donde la pendiente del suelo no es un obstáculo a ocultar, sino el rasgo mismo que confiere tensión y carácter al vino.

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