Ciodet Spumanti

Ciodet Spumanti dedica l'intera produzione alla DOCG Conegliano Valdobbiadene, sui pendii che si distendono tra l'Adriatico e le Dolomiti. Alla Glera la cantina affianca le varietà regionali che il territorio custodisce — Verdiso, Bianchetta trevigiana, Perera — per un Prosecco declinato nelle versioni frizzante e spumante, ciascuna con un proprio profilo aromatico. Il lavoro si concentra sui terreni ripidi, quelli che impongono fatica e ripagano con mineralità. Come chi affina un mestiere più che chi insegue una formula, Ciodet costruisce il proprio metodo sul confronto quotidiano con la vigna, traducendo in bicchiere la personalità dei versanti scoscesi. È un approccio che tiene insieme la consuetudine locale dei vitigni complementari e la pulizia di uno spumante contemporaneo, dove la pendenza del suolo non è un ostacolo da nascondere ma il tratto stesso che dà tensione e carattere al vino.

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