Cirillo Simonetta

Cirillo Simonetta produziert natives Olivenöl extra innerhalb der DOP Aprutino Pescarese, einer Denomination, die 46 Gemeinden in den Hügeln der Provinz Pescara umfasst. Es ist ein weitläufiges Olivenanbaugebiet, und das Unternehmen interpretiert dessen erkennbares Profil: eine Farbe, die von Grün bis Gelb reicht, eine niedrige bis mittlere fruchtige Intensität, mit den zarten Kräuternoten, die die Spezifikation dieser Zone zuordnet. Die Denomination vereint aufgrund ihrer Ausdehnung verschiedene bodenklimatische Bedingungen unter einer einzigen sensorischen Signatur. Die Geografie zählt ebenso viel wie die Rebsorte. Die Hügel von Pescara, offen zur Adriaküste, verleihen den Ölen die ausgewogene Balance, die sie von aggressiveren Ausprägungen anderer Gebiete unterscheidet, und die Produzentin hält die technischen Standards ein, die die Denomination in jeder Abfüllung definieren. Das Ergebnis ist ein natives Olivenöl extra von mittlerer Struktur, das eher begleiten als dominieren soll, getreu der Palette seines Herkunftsgebiets: ein Öl, das die Übergangsposition zwischen hügeligem Hinterland und Meer widerspiegelt, die den Aprutino Pescarese charakterisiert.

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