Civardi Racemus

In Ziano Piacentino, auf den Anhöhen, die die Provinz Piacenza abschließen, arbeitet Civardi Racemus mit einer einzigen geografischen Angabe, der Val Tidone IGT, einem Gebiet von neun Gemeinden. Die Forschung des Unternehmens konzentriert sich auf drei aromatische Weißweine – Malvasia bianca aromatica, Moscato bianco und Trebbiano romagnolo – die sowohl in der stillen als auch in der frizzanten Version interpretiert werden, nach einer Grammatik, die Ausgeglichenheit und Lebendigkeit abwechselt. Der auf 10,5° festgelegte Mindestalkoholgehalt erklärt die Absicht: Linearität und Frische vor allem anderen. Es sind die Höhenlagen der Weinberge, die diese Wahl diktieren, denn die Höhe bestimmt die Temperaturschwankungen und schärft die aromatischen Profile, wobei die duftende Komponente der Trauben und die Trinkbarkeit zusammengehalten werden. In den Händen von Civardi Racemus erzählt sich die Val Tidone so, als Gebiet straffer Weißweine, wo die Aromatik nie schwer wird und die Perlage eher ein Instrument der Leichtigkeit als des Effekts bleibt.

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