Civardi Racemus

В Дзиано-Пьячентино, на возвышенностях, замыкающих провинцию Пьяченца, Civardi Racemus работает в рамках одной деноминации с географическим указанием, Val Tidone IGT, объединяющей девять коммун. Исследования компании сосредоточены на трёх ароматных белых сортах — Malvasia bianca aromatica, Moscato bianco и Trebbiano romagnolo — которые интерпретируются как в тихой, так и в игристой версии, согласно грамматике, чередующей сдержанность и живость. Минимальное содержание алкоголя, установленное на уровне 10,5°, заявляет о намерении: линейность и свежесть превыше всего. Именно высокогорные виноградники диктуют этот выбор, поскольку высота определяет суточные перепады температур и обостряет ароматические профили, объединяя ароматную составляющую винограда и питкость. В руках Civardi Racemus Val Tidone предстаёт как территория напряжённых белых вин, где ароматичность никогда не становится тяжеловесной, а пузырьки остаются инструментом лёгкости, а не просто эффекта.

Контакты