Colaiocco Ercole

In Loreto Aprutino, einem alten Bezugspunkt des Olivenanbaus in den Abruzzen, produziert Ercole Colaiocco natives Olivenöl extra innerhalb der geschützten Ursprungsbezeichnung Aprutino Pescarese. Die Oliven stammen von den Hügeln der Provinz Pescara, einem Binnenland, das die Spezifikation auf sechsundvierzig Gemeinden ausdehnt, von denen dieses Dorf jedoch den bekanntesten Teil einnimmt. Das Öl ändert seine Farbe mit der Jahreszeit, vom Smaragdgrün der ersten Pressungen bis zum Goldgelb der reiferen, und auf diesem Farbspektrum entfaltet sich auch der Geschmack: kräuterige Noten zu Beginn, eine ausgewogene fruchtige Komplexität, die das Gericht nicht überdeckt. Es ist ein natives Olivenöl extra aus der Region, wo die Hügellage und die Exposition ebenso wichtig sind wie die Sorte, und wo die Nähe zum historischen Epizentrum des Anbaus kein geografischer Schnörkel, sondern ein konkreter agronomischer Vorteil ist. Colaiocco interpretiert es ohne Übertreibungen und lässt die Olivenlandschaft den Charakter der Flasche bestimmen.

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